Lactate usoare. Colectare. Preparare

„Lactate ușoare. Colectare. Preparare” este o carte practică dedicată obținerii și preparării produselor lactate ușoare, cu accent pe colectarea corectă a laptelui, metodele moderne de procesare și tehnicile de preparare pentru produse sănătoase și echilibrate.

Lucrarea prezintă etapele de colectare și păstrare a laptelui, condițiile de igienă, metodele de tratare și preparare a lactatelor cu conținut redus de grăsimi, precum și recomandări privind depozitarea și menținerea calității produselor.

Cartea este utilă pentru producători, procesatori, studenți, specialiști în industria alimentară și consumatori interesați de alimentația sănătoasă și tehnologia produselor lactate.
Nr.pagini - 94